[さつま芋餡クリーム]
さつま芋全体を水で濡らし、耐熱ボールに入れてラップ。レンジ600Wで10分柔らかくします。

さつま芋の皮を剥いてほぐし砂糖·牛乳·バターを加えて混ぜます。

麺棒で生地を円形に空気を抜きながら延ばし、スケッパーで8等分に切ります。
パイシートもパン生地同様に延ばし三角に8等分。

パン生地とパイシートを少し重ねて横に並べ、さつま芋餡クリームを幅の広い方に乗せて乗せた側から巻いて行きます。

右写真のように巻き終わったら濡れ布巾を被せて20分、２次発酵。オーブンを190℃予熱。

パイ生地部分だけに卵を塗って20分焼いたら完成。