米を研ぎ、ザルにあげて、30分置いておく。

お釜に米と水をいれて昆布を一枚入れ、その間にタコを１㎝角にきり、生姜は細く千切りにし、しめじは石突きを切ってほぐしておく

お釜に調味料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
この時味が薄かったら塩を足して調節する。

3の昆布の上にしめじ、タコ、生姜を入れて炊く。

炊き上がったら10分〜15分蒸らしてから底の方からざっくり混ぜる。
お好みで刻みねぎを乗せて召し上がれ。