ワインに合ういわしのオーブン焼き
pamera711 @cook_40365436
サルティンボッカの鰯バージョン。生ハムとの相性もバッチリでとてもオシャレなアペタイザーとしての1品です。
このレシピの生い立ち
ワインに合うアペタイザーとして。
ワインに合ういわしのオーブン焼き
サルティンボッカの鰯バージョン。生ハムとの相性もバッチリでとてもオシャレなアペタイザーとしての1品です。
このレシピの生い立ち
ワインに合うアペタイザーとして。
作り方
- 1
いわしを両開きにし、大きな骨は取り除く。(私はスーパーで両開きにしてもらっています)オーブンを200°に温めておく。
- 2
ぺーパーで軽く水気をきった鰯に(皮面ではない方に)大葉、生ハムを乗せ、頭側からくるくるきつめに巻き、爪楊枝で止める。
-
- 3
耐熱皿に並べオリーブオイルを下にうっすら残るように回しかけ、クレイジーソルト、パン粉を振りかける。
-
- 4
200°のオーブンで15〜20分焼いて出来上がり。(パン粉に焦げ目が出来るように途中で確認してください。)
-
- 5
今回は低糖質で、こちらのパン粉を使用です。
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コツ・ポイント
サルティンボッカをイワシバージョンで作ってみました。生ハムの塩気があるので、焼く時に振りかけるクレイジーソルト(塩コショウ)は少なめが良いと思います。味が薄いようなら、食べる時にお好みで足して下さい。
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