オーブンを450℉で予熱する。

ボウルで卵を溶く。

２のボウルに、パンプキンピューレ、砂糖、塩、スパイスを入れて混ぜる。

少しずつエバミルクを入れながら混ぜていく。

パイ生地を敷いたパイ皿に４の生地を流し入れる。

オーブンを350℉にして、40～50分焼く。ナイフや爪楊枝を刺し、何もついてこなければ出来上がり。