ファラフェル～タヒーニソース～
カタギ食品 @cook_40094087
ペースト状にしたひよこ豆に香辛料を加えて揚げた、コロッケのような中東料理です。
タヒーニソースと一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ソースのタヒーニは、中東ではタヒーニ（生のごまで作られたねりごま）を使うのが主流です。
タヒーニソースだけでなく、フムスを付けたり、ピタパンに挟んで食べられています。
ファラフェル～タヒーニソース～
ペースト状にしたひよこ豆に香辛料を加えて揚げた、コロッケのような中東料理です。
タヒーニソースと一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ソースのタヒーニは、中東ではタヒーニ（生のごまで作られたねりごま）を使うのが主流です。
タヒーニソースだけでなく、フムスを付けたり、ピタパンに挟んで食べられています。
作り方
- 1
ひよこ豆をフードプロセッサーでペースト状にする。
- 2
玉ねぎはざく切りにしておく。
- 3
（1）に（2）・パセリ・クミンパウダー・カイエンパウダー・おろしにんにく・塩こしょうを加えてフードプロセッサーで混ぜる。
- 4
ペースト状になった（3）を冷蔵庫で30分～1時間冷やす。
- 5
（4）を9等分にして丸め、小麦粉をまぶし、180℃程度のサラダ油で揚げる。
- 6
タヒーニソースの材料をすべて混ぜ合わせておく。小皿に盛り、お好みでカイエンパウダー（分量外）をかける。
- 7
（5）で揚げたファラフェルを（6）のタヒーニソースに付けてお召し上がりください。
- 8
今回使用した商品は「チューブ入純ねりごま白160g」
皮むきごまを使用した、淡白でまろやかな風味のねりごまです。 -
コツ・ポイント
中東では乾燥ひよこ豆を使うのが主流で、このレシピは少しやわらかめの仕上がりになります。
お好みに合わせて、パセリの代わりにパクチーを加えたり、カイエンパウダーの量を調節して辛さを調節してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21019640
