だし汁を作る。
(私はだしパックを使ってます）

ゴーヤをスライスして、軽く塩揉みして、サッと湯通しする。

油揚げを細く切る(適当だけど、私は細く2㎝くらいにしてます)

2と3を合わせてお皿にいれ、だしの素をかけて混ぜる。

卵をよくといて、1のだし汁・醤油・みりん・白だしを入れ、茶漉しを通して4のお皿に入れる。

5にアルミホイルで蓋をする。

6が入るくらいのフライパンにお湯を沸かし、6のお皿をを入れる。(やけどに注意）

蓋をして中火で5分。火をとめて10分放置する。