今回のオリーブはスライスしたもので。緑と黒をホールで加えると見た目も鮮やかになる。ケイパーはカットしても。

フライパンにオリーブオイル、軽く潰したにんにく、唐辛子とシナモンリーフを入れて弱火にかけ香りをたたせる。

にんにくの香りがたってきたら、ケイパー、アンチョビ、オリーブを加える。アンチョビは自然に崩れるのでカットしなくてOK。

トマト缶を加えて煮詰める。

同時にパスタを茹で始めておく。

パスタが茹で上がったらソースと絡める。
ソースが煮詰まり過ぎていたらゆで汁で緩める。

仕上げにオレガノを加える。
フレッシュなものがおすすめ。今回無かったのでドライ。香りがキツイので少量から様子を見て加える

器に盛って、好みで黒胡椒で引き締めて
完成★

バジルをちぎって加えても♪