春菊のクリームチーズクッキー
きゃろぽて @cook_40365406
ほろっとした口当たりにややソフトな食感で、クリームチーズのほのかな酸味が爽やかなクッキーです。
このレシピの生い立ち
春菊とクリームチーズの和え物から思いつき、去年の冬頃作りました。春菊の香りはほとんどしませんでしたが美味しかったです。
春菊のクリームチーズクッキー
ほろっとした口当たりにややソフトな食感で、クリームチーズのほのかな酸味が爽やかなクッキーです。
このレシピの生い立ち
春菊とクリームチーズの和え物から思いつき、去年の冬頃作りました。春菊の香りはほとんどしませんでしたが美味しかったです。
作り方
- 1
・薄力粉、ベーキングパウダー、塩はボウルに入れて泡だて器で混ぜる。ふるわなくてOK
・春菊は洗って水気を絞り、細かく刻む -
- 2
１とは別のボウルに〇を入れてハンドミキサーで混ぜる
-
- 3
1の粉類を2回に分けて加える
-
- 4
全体が粉気のないそぼろ状になったら春菊を加えてヘラでさっくりと混ぜる
-
- 5
そぼろ状のままラップの上に広げ、包みながら棒状に成形する(縦22㎝、横5㎝、高さ3.5㎝になりました）
-
- 6
ラップにぴっちり包んだら、冷蔵庫で1時間寝かせる。7の前にオーブンを170℃に余熱する
-
- 7
1㎝幅に切り、ベーキングペーパーの上に並べる。好みでスライスアーモンドをトッピングする
-
- 8
オーブンに入れ12~13分焼く。焼けたらオーブンから出しケーキクーラーの上で冷ます
-
コツ・ポイント
バター20ℊと植物油大さじ1はバター30ℊに替えてもOK。その場合ミルク感がやや強くなります。春菊以外だとパセリやドライトマト、ドライクランベリーやナッツなども合うと思います。
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