豚肉とさつまいもの甘辛炒め
摩天楼 @cook_40080215
ごはんにも合うしっかり味。
さつまいもがおかずになります。
このレシピの生い立ち
料理に米粉を使ったことがなく、片栗粉代わりに使い、秋っぽいおかずにしてみました。
豚肉とさつまいもの甘辛炒め
ごはんにも合うしっかり味。
さつまいもがおかずになります。
このレシピの生い立ち
料理に米粉を使ったことがなく、片栗粉代わりに使い、秋っぽいおかずにしてみました。
作り方
- 1
豚こまは、食べやすい大きさに切る
- 2
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1口大に切り、水に５分くらいつける
- 3
1の豚こまをビニール袋に入れ、米粉、塩コショウ、ショウガを揉みこんでおく
- 4
合わせ調味料(★)を合わせておく
- 5
２のさつまいもの水気を切り、水気がついたまま、耐熱容器に入れる。水で濡らしたキッチンペーパーをかぶせる
- 6
5に、ふんわりラップして600wの電子レンジで３分半加熱。ざるにあげておく。
串が通らなかったら、再度様子見ながら加熱 - 7
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の豚肉を炒める
- 8
豚肉の色が変わったら、5のさつまいも、4の合わせ調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める
- 9
最後に黒ごまを入れ、ざっと混ぜる
コツ・ポイント
豚肉はあまりほぐしたら、あまりいじらない方がカリッと仕上がる
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