完熟ゴーヤの種ごとフライ
テラヒミコテラヒミコ @cook_40310864
実はトロトロ、種はカリカリ！ざくざく切ってあげるだけ！ビールのつまみにも♪
このレシピの生い立ち
種が赤くて身も黄色になった完熟しすぎのゴーヤが特価だったので、丸ごと素揚げに。衣不要で、お手軽♪是非完熟で試して欲しい。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはザクザク輪切りに。種が出てしまわないように厚めにしました。
- 2
揚げ油（米油）を熱し、菜箸の先を沈め、しゅわしゅわなったら、ゴーヤを入れる。今回はパパイヤも揚げてみました。
-
- 3
ひっくり返して色が付いてきたら引き上げ油をきる。
種が外に出るので、焦げないうちに引き上げましょう。 -
- 4
塩など振っていただきます♪
-
- 5
パパイヤもアリです♪
-
コツ・ポイント
フレッシュなゴーヤだと水分で油がぱちぱち跳ねるかもしれないので、輪切りにして、半日ほど天日干ししてから揚げています。（冷蔵庫でタッパーに入れて2.3日放置もあり）ゴーヤは買ってきてしばらく置くと苦味が軽くなります。
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