秋のスイートポテトあんまん
まっきっきっき @cook_40369297
秋の味覚スイーツです。子供たちが大好きなスイートポテトを餡にして、中華まん風にしてみました。いも最高！
このレシピの生い立ち
さつまいもとかぼちゃをたくさんいただき、煮物に飽きた子供たちに美味しく食べてほしくて作ってみました。
秋のスイートポテトあんまん
秋の味覚スイーツです。子供たちが大好きなスイートポテトを餡にして、中華まん風にしてみました。いも最高！
このレシピの生い立ち
さつまいもとかぼちゃをたくさんいただき、煮物に飽きた子供たちに美味しく食べてほしくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは5mm厚さにスライス、さつまいもは適度な大きさに切り、強火で20分間蒸す。竹串がスっと刺さればOK。
-
- 2
かぼちゃ、さつまいもをそれぞれマッシャーで潰し、なめらかになるように混ぜる。
-
- 3
熱いさつまいもに砂糖、塩、バターを加え混ぜ、だいたいで12分割しておく。
-
- 4
粗熱が取れたかぼちゃに、強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を加え粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。
-
- 5
4をなめらかになるまで手で捏ね、ボウルにラップをかけ、45分ほどおく。
- 6
5が倍くらいに膨らみ、小麦粉（分量外）をつけた指をさしてみて、元に戻らなければ発酵終了。
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- 7
6を軽く捏ねて空気を抜く。
棒状にのばし、12等分する。 -
- 8
7を一つずつ取り、円形にのばす（真ん中は少し厚めに）。
3の餡を包み、成形する。 -
- 9
10分ほど休ませる。
-
- 10
それぞれ5cm四方に切ったオーブンペーパーに乗せ、蒸し器に並べ、強火で20分間蒸す。
-
- 11
蒸し終わったらできあがり！
-
コツ・ポイント
餡のお砂糖は控えめです。
お好みに応じて好みの甘さに調整してください。
ゴマを加えても美味しいです。
つくれぽ
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