たっぷりネギのカレー丼

深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317

煮込み時間が短く、食べたい時にさっと作れるカレー丼!ねぎの甘さが引き立つ和風味で、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
秋に旬をむかえる野菜たちを美味しく食べられるレシピを、保健センター管理栄養士が考えました。
「深谷市健康づくり応援店」に、野菜レシピカードを置いていただいています。

たっぷりネギのカレー丼

煮込み時間が短く、食べたい時にさっと作れるカレー丼!ねぎの甘さが引き立つ和風味で、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
秋に旬をむかえる野菜たちを美味しく食べられるレシピを、保健センター管理栄養士が考えました。
「深谷市健康づくり応援店」に、野菜レシピカードを置いていただいています。

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材料

  1. ねぎ 中3本
  2. 豚バラ肉 100g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 600ml
  5. カレールウ 2かけ
  6. カレー粉 小さじ1
  7. めんつゆ(3倍濃縮) 50ml
  8. 水溶き片栗粉
  9. 片栗粉 大さじ2
  10. 大さじ3
  11. ご飯 4杯分

作り方

  1. 1

    ねぎ1本は粗みじん切り、2本は斜め切りにする。豚バラ肉は長さ5㎝程度に切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し1の粗みじん切りのねぎを入れ、しんなりするまでよく炒める。水を加え、残りのねぎと豚バラ肉を加えて煮る。

  3. 3

    ねぎがやわらかく煮えたら、カレールウとカレー粉、めんつゆを入れて煮る。

  4. 4

    ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  5. 5

    器にご飯をもり、3をかける。

コツ・ポイント

栄養価(1人分)
エネルギー:463kcal
たんぱく質:10.1g
脂質:11.4g
炭水化物:16.4g
食塩相当量:2.7g

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