【スウェーデン】ポーラル・ブレッド
Anna⭐︎Lund @cook_40317663
スウェーデンのパン屋さんのPolarbröd。ほんのり甘くて、そのまま食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
初めてスウェーデンに行った時、スカンジナヴィア航空で行きました。機内の夜食に、ポーラルブレッドに鹿肉のハムが入ったものが配られました。
日本では食べたことがない味。ほんのり甘くて、懐かしくなり、作ってみました。
【スウェーデン】ポーラル・ブレッド
スウェーデンのパン屋さんのPolarbröd。ほんのり甘くて、そのまま食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
初めてスウェーデンに行った時、スカンジナヴィア航空で行きました。機内の夜食に、ポーラルブレッドに鹿肉のハムが入ったものが配られました。
日本では食べたことがない味。ほんのり甘くて、懐かしくなり、作ってみました。
作り方
- 1
人肌に温めた牛乳に蜂蜜とイーストを入れて予備発酵させます。
-
- 2
捏ね器に、イースト液、シロップ（オリゴ糖）、強力粉、塩、ヨーグルトの上澄みを入れて捏ねます。
-
- 3
（国産小麦粉を使ったので、大さじ1.5くらい強力粉を足しました）まとまったらバターを加えて10分くらい捏ねます。
-
- 4
捏ね上がりです。蓋をして40分くらい発酵させます。
-
- 5
発酵後です。
-
- 6
打粉をした台の上で0.5cmの厚さに伸ばします。
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- 7
フォークで穴をあけて、丸く型抜きします。
-
- 8
天板に載せてビニールをかぶせて発酵30分から40分させます。
-
- 9
210度に温めたオーブンで8分焼きます。
-
- 10
ジャム、チーズ、ハム、卵サラダ、好きなものを載せて召し上がれ。
-
- 11
スウェーデン料理のSmörgåatårta”サンドイッチケーキも作れます！
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コツ・ポイント
予備発酵や、ヨーグルト（またはサワークリーム)を入れた方がふわふわで美味しくなりました。バターも捏ね器を使ったので、後からいれました。小麦粉の種類によって水分量が変わるので、微調整してください。
スウェーデンに5年留学していました。友人達に作ってもらった料理、思い出して作っています。最近はフィンランドの友人からのレシピか多いかな。ちょっと改良して、自分のレシピで作ってます。また再度自分で作って、わかりにくいところなど、改良もしています。つくれぽ、有難うございます！久しぶりに見たら❤️付けられるように✨嬉しすぎます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21030590
