手軽な根菜と豆（おから）のほっこり味噌汁
ほっこり味噌汁で根菜と豆（おから）の栄養をたっぷりいただきましょう。食物繊維やミネラルなど，お椀一杯で豊富にとれる一品♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃，農家だった祖母が作ってくれたのを思い出しました。野菜は全て畑から，味噌は自家製仙台みそ（麹みそ），おからは近所の豆腐屋さんからのプレゼント，そのような時代で手軽な一品でした。祖母は，ほんだしよりは味の素が主流でした(^^;
手軽な根菜と豆（おから）のほっこり味噌汁
ほっこり味噌汁で根菜と豆（おから）の栄養をたっぷりいただきましょう。食物繊維やミネラルなど，お椀一杯で豊富にとれる一品♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃，農家だった祖母が作ってくれたのを思い出しました。野菜は全て畑から，味噌は自家製仙台みそ（麹みそ），おからは近所の豆腐屋さんからのプレゼント，そのような時代で手軽な一品でした。祖母は，ほんだしよりは味の素が主流でした(^^;
作り方
- 1
ごぼうをささがきにし，３分程度水にさらす。（皮はお好みで削ります）
-
- 2
にんじんは半月切りにする。（やや薄く）
-
- 3
大根はいちょう切りにする。（やや薄く）
-
- 4
かつお節（削り節）は細かくしておく。（電子レンジで３０秒加熱後に，手でおおざっぱに粉砕^^;）
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- 5
おからを少しずつ調整できる形で準備しておく。（ご家庭のお好みの量で調整すると良いと思います）
-
- 6
鍋に水を入れ，◎を加えてなじませる。
-
- 7
水を切ったごぼう，にんじん，大根を加えて中火で火が通るまで煮る。
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- 8
一度火を止めて味噌を入れてなじませる。
-
- 9
さらに，おからを少しずつ加えてなじませる。（お好みの量で調整してください）
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- 10
再度加熱して，ひと煮立ちさせて火を止める。
-
- 11
器に分けて，お好みでねぎをのせて完成。
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- 12
今回使った味の素です。（我が家常備）
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- 13
調味料◎の代わりにかつおだし（顆粒）でもOKです。
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- 14
2022/11/4
ベストオブ味噌汁賞に選んでいただきました。ありがとうございます！ -
- 15
クックパッドニュースに掲載されました。
https://cookpad.wasmer.app/idea/articles/48368 -
コツ・ポイント
味噌の濃さ，おからの量はご家庭のお好みで調整してください。ごぼう，にんじん，大根ベースですが，こんにゃくやたまねぎ，鶏肉など，アレンジは幅広くできると思います♪
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