白身魚のきのこあんかけ
うるま市健康支援課 @urumacity_official
魚を焼いている間にきのこのうまみたっぷりのあんがレンジで簡単に作れます♪ 1人分：172kcal 塩分：0.9g
このレシピの生い立ち
魚もきのこもたっぷりおいしく食べたくて考えました。
骨が取り除かれた魚を利用しているので年齢問わず食べやすくなっています。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍の赤魚を今回使いました。
無ければお好きな魚でかまいません。 -
- 2
魚を前日から冷蔵庫に移して解凍、もしくは使うときに流水で解凍して水気を拭き取る。
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- 3
魚をポリ袋に入れ、酒と片栗粉を合わせてなじませる。
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- 4
フライパンに油を入れ、皮目から焼く。
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- 5
焼き色をしっかりつけて裏返し、両面をしっかりと焼く。
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- 6
石突を取ったしめじと舞茸をほぐし、人参はしりしりにして全て耐熱容器に入れ、ラップをして600wのレンジで6分加熱する。
- 7
あんの調味料を混ぜ合わせてから6⃣に入れ、ラップをして600wのレンジで4分加熱して、よくかき混ぜて魚にかけたら完成！
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コツ・ポイント
・あんを加熱した後固まっていると思いますが、スプーンや菜箸でよく混ぜるととろみが出てきます。
・魚は皮目から焼くことで臭み取りの効果もあり、焼き色をつけることで香ばしさも足すことが出来ます。
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