豚バラとなすの甘酢炒め。ボリューム◎
tomoko＊＊ @tomoko_cook
旨みたっぷりの豚バラブロック肉となすでボリューム満点！
甘酢が絡めてご飯が進むおかずに^ ^
爽やかな大葉もポイント☆
このレシピの生い立ち
豚バラブロックといえば、いつも角煮が定番なので、それ以外のお料理にも使えないかと考えました☆
豚バラとなすの甘酢炒め。ボリューム◎
旨みたっぷりの豚バラブロック肉となすでボリューム満点！
甘酢が絡めてご飯が進むおかずに^ ^
爽やかな大葉もポイント☆
このレシピの生い立ち
豚バラブロックといえば、いつも角煮が定番なので、それ以外のお料理にも使えないかと考えました☆
アプリでひらく作り方
- 1
・豚肉は１㎝幅の食べやすい大きさに切る。ボウルに豚肉とA を入れてよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。
-
- 2
・なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。水にさらしたら水気を切る。
・玉ねぎはくし切りにする。
・Bは混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを中火で熱し、豚肉を並べて両面に焼き色がついたら、キッチンペーパーの上に取り出す。（脂は拭き取らない）
-
- 4
３のフライパンにサラダ油（大さじ1/2〜）を加え、なすの皮を下にして並べ、中火に2分かける。面を返して焼き色をつける。
-
- 5
玉ねぎを加えて軽く炒め合わせる。
-
- 6
３の豚肉を戻し、合わせたBを加えて全体によく絡めたら、器に盛り付けて大葉をのせる。
-
- 7
コツ・ポイントの続き☆
☑︎片栗粉をまぶすことで、甘酢が絡みやすくなります♩
- 8
☑︎豚バラ肉はフライパンに油を敷かずにそのまま焼きます♩
コツ・ポイント
☑︎なすは、豚肉から出た脂にサラダ油を足して焼きました。脂が多く出た場合は、サラダ油は足さずに焼いてもOKです。なすと玉ねぎを炒めたあと、脂（油）が多く残る場合は、キッチンペーパーで取り除いてください＾＾
つくれぽ
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