パスタに炸醤…？常識破りの「ボロネーゼ」
COCOCOROch @cook_40313110
トマトソースと炸醤があれば簡単にできる「ボロネーゼ」の作り方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
肉感たっぷりでボリュームあるボロネーゼ。火を通してあるひき肉をソースを使うのがポイントです。
YouTubeにて詳細な解説付き動画を公開しています。ぜひご覧ください！
パスタに炸醤…？常識破りの「ボロネーゼ」
トマトソースと炸醤があれば簡単にできる「ボロネーゼ」の作り方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
肉感たっぷりでボリュームあるボロネーゼ。火を通してあるひき肉をソースを使うのがポイントです。
YouTubeにて詳細な解説付き動画を公開しています。ぜひご覧ください！
作り方
- 1
ニンニク・玉ねぎをみじん切りにする
- 2
温める前のフライパンにニンニク・オリーブオイルを入れ、弱火にかける
- 3
ニンニクに火が通ってきたら玉ねぎを入れ、しなっとなるまで炒める
- 4
炸醤・トマトソース・ケチャップ・赤ワインを入れ、煮詰める(このタイミングでパスタを茹で始める)
- 5
パスタの茹で汁(大さじ2)を入れ、乳化させる
- 6
茹で上がったパスタを入れ、よく絡める
- 7
パスタを盛り、粉チーズとパセリをかけたら完成！
コツ・ポイント
・ボロネーゼにはソースがよく絡む太めのパスタがオススメです。
・炸醤はひき肉100gに対して醤油・みりんを各大さじ2で炒めたもので代用が可能です(炸醤のレシピも公開しているので是非ご覧ください)
YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています！→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe
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