青菜を炒めます。

周りに寄せて油を足し、お豆腐を平たく、きのこも乗っけて、

ひとまわり小さいボウルで覆って、小火で蒸します。
だんだんお豆腐ときのこから水が出ます。

お豆腐ときのこから水が出ます。
足りないようなら水を足します。
中華だしや塩で調味します。

すりおろしたれんこんを加えて、水分と馴染ませながら火を通します。

できあがり。
ちょっと硬めのとろみになりました。
ご飯にかけて丼にしました。

全体の塩を甘めにして、シソの実の塩漬けをトッピングしました。