優しい米粉のさつまいもクッキー
vゅっけv @cook_40132098
便秘がちな息子のおやつ
なるべく小麦粉を控えたくて…そんな思いを込めた作ったおやつです
このレシピの生い立ち
息子が便秘がちでよく食物繊維多めのクッキーを作っていましたが、出来れば小麦は控えたいと思って米粉に変えたら、食感が変わって息子もバクつきました
優しい米粉のさつまいもクッキー
便秘がちな息子のおやつ
なるべく小麦粉を控えたくて…そんな思いを込めた作ったおやつです
このレシピの生い立ち
息子が便秘がちでよく食物繊維多めのクッキーを作っていましたが、出来れば小麦は控えたいと思って米粉に変えたら、食感が変わって息子もバクつきました
作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、適当にカットし水にさらす
- 2
さつまいもの水を切って、耐熱ボールにラップをしてレンジで5分ほど加熱
- 3
加熱したさつまいもをマッシュする
- 4
人肌くらいになったさつまいもに溶いた卵、オリゴ糖を混ぜる
- 5
全体が混ざったら、米粉ときなこを混ぜる
- 6
一塊になったら、型抜きをして、180度に余熱したオーブンで20〜40分焼く
コツ・ポイント
20分程度の焼き時間なら、しっとりソフトクッキー
しっかり焦げ目をつけるくらい焼くとザクザククッキーになります！
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