簡単すぎる！なすの揚げ浸し
消化に良い今が旬のナスをたくさんいただきましょ。簡単で白ごはんもすすみますょ。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のナスが今年もたくさん収穫できました。焼きなすがわが家の定番だけれど、ちょっとパワーがつけたくて味のしっかりとした揚げ浸しで、ごはんと一緒にたくさんいただきました！夏バテしないようにいきましょう^ - ^
簡単すぎる！なすの揚げ浸し
消化に良い今が旬のナスをたくさんいただきましょ。簡単で白ごはんもすすみますょ。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のナスが今年もたくさん収穫できました。焼きなすがわが家の定番だけれど、ちょっとパワーがつけたくて味のしっかりとした揚げ浸しで、ごはんと一緒にたくさんいただきました！夏バテしないようにいきましょう^ - ^
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタをとり半分に切り、皮に格子状に切り目をいれます。火も通り易く、なんせキレイに仕上がります^ - ^
- 2
水に5分ほどさらしたら、キッチンペーパーの上でしっかり水きりします。
- 3
その間に＊印の調味料を鍋に入れ、煮立てたら火をとめます。
(わが家はなんでも鎌田のだし醤油でアレンジしちゃいます) -
- 4
さあ、水きりもできたところでキレイなサラダ油でナスを揚げます。両面しっかりと。火が通れば皮目の格子が開いてきます。
- 5
ナスにしっかり火が通ったらキッチンペーパーにとり油切りし、先程のつけ汁にナスを浸します。
- 6
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
- 7
お好みで生姜、大根おろし、紫蘇などをトッピングしてください。風味づけにつけ汁に胡麻油1、2滴加えても美味しいです。
- 8
ウッカリ全部食べてしまい、仕上がり写真がなくてごめんなさい！次回また作ったらアップします！
コツ・ポイント
水にさらしてあくをぬいたら、揚げるときにはねないようにキッチンペーパーでしっかり水をとりましょう。つけ汁を火にかけることで、それぞれの味が馴染みます。温かくても美味しいけれど、冷蔵庫で冷やせば味もしっかり染み渡りコクがあるけどスッキリ！
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