肉が固くならない肉野菜炒めの作り方
うつめしや @cook_40299388
ちょっとひと工夫でお買い得なお肉でも柔らかく食べられるオススメレシピです。
このレシピの生い立ち
中華の技法で油通しというのがありますが、それを簡単に湯通しにしてみました。
肉が固くならない肉野菜炒めの作り方
ちょっとひと工夫でお買い得なお肉でも柔らかく食べられるオススメレシピです。
このレシピの生い立ち
中華の技法で油通しというのがありますが、それを簡単に湯通しにしてみました。
作り方
- 1
最初に豚肉を温めのお湯(50度ぐらい)で色が変わるまでしゃぶしゃぶします。
-
- 2
肉はざるにあけて避けておいて、野菜を炒めます。
-
- 3
野菜の上に肉を乗せて味付けをします。
味付けはご自由にで大丈夫です。
お好きな味で楽しんで下さい。 -
- 4
火は強火にして、酒、お好みで醤油を入れてサッと炒めて完成です。
-
コツ・ポイント
ぬるいお湯でしゃぶしゃぶする事でアクが抜けて柔らかいままある程度火が入るので簡単に美味しく作れる肉野菜炒めだと思います。
ポイントはそこだけなので野菜と味付けはお好きなものを使って下さい。
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