トルコ風スクランブルエッグ（メネメン）

Name: トルコ風スクランブルエッグ（メネメン）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 ２個; 牛乳 ３０ｍｌ; 塩 ２ｇ; 甘長唐辛子（粗みじん切り） １本; トマト（ゆむきざく切り） １個; バター １０ｇ; オリーブオイル 適量; チリペッパー １～２振り; オレガノ（乾燥） 数振り; タイム（乾燥） 数振り; ミント（みじん切り 数枚

Gonbao @gonbao

トルコで朝の定番卵料理だそうです。アラブ圏には同様のスクランブルエッグがある。ベルベルオムレツやレバノン風シャクシュカも似たような料理です。

参考レシピ：
メネメン　トマトと甘唐辛子入りスクランブルエッグ　メフメット・デキメン　トルコ料理大全　誠文堂新光社

トルコ風スクランブルエッグ（メネメン）

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
メネメン　トマトと甘唐辛子入りスクランブルエッグ　メフメット・デキメン　トルコ料理大全　誠文堂新光社

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材料

２人分

卵２個
牛乳３０ｍｌ
塩２ｇ
甘長唐辛子（粗みじん切り）１本
トマト（ゆむきざく切り）１個
バター１０ｇ
オリーブオイル適量
チリペッパー１～２振り
オレガノ（乾燥）数振り
タイム（乾燥）数振り
ミント（みじん切り数枚

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作り方

1

フライパンにバター、オリーブ油を入れ火にかけ、甘長唐辛子を１～２分炒める。
2

トマトを追加し、煮崩れるまで炒めたら卵、牛乳、塩を軽く混ぜ合わせて加える。
3

一呼吸置いてから、ゆっくりかき混ぜスクランブルエッグにする。
4

スパイスを加え混ぜ合わせ、必要に応じ塩（分量外）で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

卵を加え一呼吸おいてからかき混ぜる事で、卵の食感を残した仕上がりになる。

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Gonbao @gonbao

2020/08/08 05:18に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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