Aranjuez5流壺ニラ激辛版の仕込み
Aranjuez5 @Aranjuez
壺ニラ、自分なりに作って結構気に入ってるんだけど。激辛版が好まれているようで、ぼくも今回は激辛版にしてみるかと。
このレシピの生い立ち
壺ニラは結構気に入っているんだけど、一般的には激辛の物が好まれているようで。それならぼくも作ってみるかと。あ、ぼくのは特にどこのラーメン屋さんのものを目指しているのではないからね。
Aranjuez5流壺ニラ激辛版の仕込み
壺ニラ、自分なりに作って結構気に入ってるんだけど。激辛版が好まれているようで、ぼくも今回は激辛版にしてみるかと。
このレシピの生い立ち
壺ニラは結構気に入っているんだけど、一般的には激辛の物が好まれているようで。それならぼくも作ってみるかと。あ、ぼくのは特にどこのラーメン屋さんのものを目指しているのではないからね。
作り方
- 1
ニラを軽く水洗いし、水気を切り、3cm程度に切っておく。
- 2
ボウルにおろしニンニク以下の物を入れ、良くかき混ぜておく。
- 3
ここにニラを少しずつ入れ、良くかき混ぜる。
- 4
2時間程度置けば食べられるが、1晩寝かした方が味が良くなじむだろう。
コツ・ポイント
ニラからは水分が出るので(しばらく置いておくと)、今回は白だしは薄めずそのまま使うことにしたよ。(補足）EXVオリーブオイルはぼくの好みで使っているけれど、一般的にはごま油とかの方がなじみやすいかも。
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