さつま芋とブロッコリーのハニーマスタード

深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317

さつま芋の甘味とハニーマスタードドレッシングの相性がバッチリ!
彩りもよく、お弁当の副菜としてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
秋に旬をむかえる野菜・食材たちを、美味しく食べられるレシピを考えました。
深谷市健康づくり応援店に、旬の野菜の効能POPや野菜レシピカードを置いていただいています。

さつま芋とブロッコリーのハニーマスタード

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彩りもよく、お弁当の副菜としてもおすすめです。
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深谷市健康づくり応援店に、旬の野菜の効能POPや野菜レシピカードを置いていただいています。

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材料

4人分
  1. さつま芋 大1本
  2. ブロッコリー 1/2房
  3. 大さじ1
  4. マスタード 大さじ1
  5. はちみつ 大さじ1/2
  6. オリーブ 大さじ1
  7. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮付きのまま、厚さ1㎝位のいちょう切りにし、鍋に入れてヒタヒタの水を加えて、やわらかくなるまで茹でる。

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、鍋にたっぷりの湯を沸かし、2~3分程茹でる。

  3. 3

    ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、水気を切った1のさつま芋とブロッコリーを加えて和える。

コツ・ポイント

<栄養価 1人分>
エネルギー:147kcal
たんぱく質:2.3g
脂質:4.1g
炭水化物:25.9g
食塩相当量:0.5g

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