モロヘイヤとオクラの無添加キーマカレー
ことり農園 @cook_40095480
無添加、無科学調味料の
カレーオーガニック野菜と相性バッチリのキーマカレーです。
このレシピの生い立ち
オクラと、モロヘイヤの野菜を活かしたカレーを作りたかったので作りました。
家庭でも料理しやすい材料にしています。
アプリでひらく作り方
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スパイスAカルダモン、グローブ
スパイスB玉ねぎ、ニンニク、生姜
クミン、ベイリーフ、ガラムマサラ -
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鳥ミンチに重量の10%の塩麹を入れてさっとあえる。
時間があるときは20分くらい置いておくと良いです。 -
- 3
そのままのスパイスはすり鉢ですっておく。スパイスAの準備
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- 4
玉ねぎ、生姜、ニンニクはプロセッサーでみじん切りに。スパイスBの準備なければ手でも！！
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- 5
フライパンに油を引いてスパイスAを炒める
クミン、ベイリーフはそのまま入れる
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- 6
次にスパイスBを入れて玉ねぎに火が通るまで弱火で炒める。
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- 7
ガラムマサラを入れて香りが出るまでさっと炒める弱火！！
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- 8
鳥ミンチを入れて火を通す
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- 9
おくら、モロヘイヤは沸騰したお湯に塩を入れてさっと茹でる。色が鮮やかになる程度
モロヘイヤは茎から入れる -
- 10
冷たい水で冷ます
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- 11
さっと絞ってザク切りにして
プロセッサーに入れて細かく粘り気が出るまでかける -
- 12
鍋に入れてさっと炒めた水を入れて少し煮たせる。
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- 13
味見後、
甘みが欲しいときは、
甘酒、はちみつ、砂糖などで調整 -
- 14
キーマカレーの完成
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