きのこ尽くしの香りパスタ
豆苗☆ @cook_40236980
手で揉みほぐしたきのこの香り。焼いたきのこの香り。好きなきのこをたくさん使って♡きのこ好きの香りパスタです。
このレシピの生い立ち
きのこをたくさん買ったので、きのこの香りを活かしたシンプルなパスタを作りました。
きのこ尽くしの香りパスタ
手で揉みほぐしたきのこの香り。焼いたきのこの香り。好きなきのこをたくさん使って♡きのこ好きの香りパスタです。
このレシピの生い立ち
きのこをたくさん買ったので、きのこの香りを活かしたシンプルなパスタを作りました。
作り方
- 1
熱したフライパンに、手でもみほくじたきのこを入れ、きのこの量が2/3位ぐらいになるまで乾煎りし、しっかり香りを立てます。
-
- 2
きのこを外します。
＊こびりが付いた場合は白ワインまたは酒か水を適量加えてこすり、後でダシに。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れ弱火で香り立てたら、ベーコンを加え軽く炒めます。
-
- 4
きのこ、(ダシ)、パスタの茹で汁をおたまで2〜3杯加え軽く煮立てたら火を止めておきます。
-
- 5
＊パスタは時間より30秒短くゆでます。
- 6
火を止めたまま、茹で立てのパスタをきのこソースに加え、ソースをパスタに吸わせながら手早く和えます。
- 7
味を見て足りなければ塩で整え、オリーブオイルをひと回しかけて完成です。お好みでバターを入れても。
コツ・ポイント
きのこは手で裂きもみほぐすと香りがよく立ちます。きのこは何種類か使うとおいしいです。
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