豚バラ肉を一口大に切って塩、コシヨウしておく。

沸騰した鍋に卵を静かに入れて6分茹でて30分そのまま放置しておく。

しらがねぎもしくは長ネギ、みょうがを細切りにする。

大葉も細切りにする

舞茸は洗って水を切っておく

フライパンに油を少しいれて豚肉を炒める。火が通ったら舞茸を入れて炒める

豚肉をお皿にとりどんぶりに温かいご飯を入れる

ご飯の上に細切りにしたおねぎとみょうがを半分だけのせて刻み海苔をまんべんなく入れる。

その上から痛めた豚肉と舞茸をのせ、残りのみょうがとネギをのせる。

ゆでたまごはむいて半分にきり器にのせる。

豚肉を痛めたフライパンを再び温めてしょうゆと同量の酒を入れバターをおとしひとにだちさせる。

火を止め、そのタレを豚肉にかけて出来上がり。