冬瓜と綾ホワイトシメジの昆布あんかけ
宮崎県綾町 @cook_40103789
暑い夏だからこそ体に優しい食べ物を♪トロトロに煮込んだ冬瓜とホワイトシメジのプリプリ感が絶妙♪
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 cafe 雑木林 Kohei・Asuka
https://thatsbockring.work/
綾町のシンボル「照葉樹林」に憧れる雑木林（ざつぼくりん）のように、未来を担う人たちが集れる場所としてカフェを経営。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮をむき、種とワタを取り除き、一口大に切る。
- 2
鍋に水を入れ、昆布を敷き、冬瓜とシメジ、醤油を加え、冬瓜がトロトロになるまで煮る。
- 3
冬瓜とシメジ、昆布を取り出し、取り出した鍋に水で溶いた片栗粉を少しずつ混ぜ入れ餡を作る。
- 4
器に冬瓜とシメジ、刻んだ昆布を盛りつけて、餡をかければ完成。
コツ・ポイント
冷たくひやしたり、付け合わせにおろし生姜やミョウガ、梅肉を加えるとさっぱりいただけますよ♪
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