アワビのバターソテー（肝ソース）
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
アワビの肝を使ったソテーです
このレシピの生い立ち
小さいけどアワビが手に入ったので、肝を使ったバターソテーにしてみました。
アワビのバターソテー（肝ソース）
アワビの肝を使ったソテーです
このレシピの生い立ち
小さいけどアワビが手に入ったので、肝を使ったバターソテーにしてみました。
作り方
- 1
ID : 21304627
アワビの下処理をします。 -
- 2
アワビは5mm強の厚さに切って洗っておく。
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- 3
フライパンにバターを入れ、ニンニクを炒める。
-
- 4
アワビの身とヒモを加えて、塩こしょうを振って炒める。
-
- 5
軽く焼き色がついたら、酒を加えて火を弱め、フタをして酒蒸しにする。
（2分ほど）
火を消す。 -
- 6
アワビだけお皿に取り出す。
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- 7
再び弱火にかけて、バターを入れ、肝を潰しながら炒める。
-
- 8
しょうゆを回しかけて絡める。
アワビにかけて、小口切りのネギをのせたら完成〜 -
- 9
2023年1月
「肝」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございました。
コツ・ポイント
アワビの肝をソースで使うことです。
肝と絡めるとすごく美味しいと好評でした。
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