玉葱、人参をスライスします。にんにくは刻みます。

別で玉葱半分を摺り下ろします。

水、赤ワイン、トマト缶、牛タン、摺り下ろし玉葱、にんにく、ローリエを20分程煮込みます。

玉ねぎ、人参、ウスターソース、醤油を加えて更に10分程煮込みます。

胡椒をふります。