かぼちゃはタネとワタを取り除き、一口大に切ってから耐熱皿に皮を下にしてならべます。シリコンスチーマーでもOKです!

①に少し水を入れてふんわりラップ又は蓋をして電子レンジで600W5分、加熱します。
あら熱がとれたら皮を取り除きます。

玉ねぎはお好みの大きさにみじん切り。
鍋にオリーブオイルを入れ、温まったら切った玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。

③に水と②のかぼちゃを加えて沸騰するまで煮詰めます。煮詰まったら菜箸やおたまなどで南瓜をお好みで潰していきます。

その後④にコンソメと豆乳を加え、その都度混ぜます。
豆乳を入れたら弱火にして沸騰はさせない様に注意しながら温めます。

最後にお好みでブラックペッパーを入れて完成☆