我が家のおでん
寒い季節に定番のおでんです♪
このレシピの生い立ち
昔からなんとなく作っているものの覚書程度ですm(._.)m
アプリでひらく作り方
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水に昆布を入れて火をつけ、沸騰したら昆布を取り出し塩をひとつまみ入れ、かしわ肉と牛アキレスを入れて出汁を作る。
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- 2
卵を茹でておく。こんにゃくも三角形に切って切り込みを入れ5分ほど下茹でする。
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- 3
大根は5㎝程の厚さに切り皮をむいて面取りをし、十字の切り込みを入れて15分ほど茹でる。
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- 4
①がさらに沸騰したらアクと余分な脂をすくい取り、酒と醤油を入れ、下茹でした大根、卵、こんにゃくを加えて30分ほど煮込む。
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- 5
その後、練り物を入れてさらに30分ほど煮込み、最後に餅巾着を入れて10分ほど煮たら火を止める。
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- 6
少し冷めて味が沁みてから温めていただくのがオススメです☆
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コツ・ポイント
お安く手に入るかしわ肉ですが、出汁がしっかり出ます！脂っぽくなりがちなので、アクと余分な脂は取ることをオススメします☆
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