秋鮭、ポテト、カボチャのゴロゴログラタン
緩食しぇふ @cook_40363667
失敗しにくいホワイトソースを使ったレシピです！
好みでコーンやエビ、ほうれん草などを加えてもOK！子供大喜びでした！
このレシピの生い立ち
ジャガイモ、カボチャを消費したいと思い作りました！
秋鮭、ポテト、カボチャのゴロゴログラタン
失敗しにくいホワイトソースを使ったレシピです！
好みでコーンやエビ、ほうれん草などを加えてもOK！子供大喜びでした！
このレシピの生い立ち
ジャガイモ、カボチャを消費したいと思い作りました！
作り方
- 1
カボチャとジャガイモを1口サイズに切り、火を入れる（蒸しても茹でてもOK）
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- 2
火入れ後重さを計り、0.7～1％くらいの塩を和える
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- 3
鮭は骨をとり、切り目を入れて火を入れる
（焼いても蒸してもOK） -
- 4
ホワイトソース作り
- 5
野菜、鮭、ソース玉ねぎをスライスしてバターで炒める
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- 6
しんなりしたら薄力粉を加え、弱火で炒める
-
- 7
火を止め牛乳を少しずつ混ぜながら加える
-
- 8
牛乳は100ccいれ、弱火にかけ混ぜながら沸かす。
濃度が強ければ牛乳を足す。コンソメを入れソース完成 -
- 9
下から
野菜、鮭、ソース
野菜、鮭、ソース、チーズ
の順に組む -
- 10
200℃のオーブンか、魚焼きグリルで焼き色を付けて完成
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コツ・ポイント
ホワイトソースの牛乳は火を止めて少しずつ混ぜ入れてください！
野菜に下味をしっかりする事で素材の味が引き立ち、素材感を楽しめます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21052445
