ダイエットにも！鶏胸肉の薬味甘酢ダレ
コメトハナ @cook_40369539
カリッとした鶏と薬味で爽やか！きび砂糖の保水性の効果で、胸肉もしっとり。下処理でひと工夫！柔らか仕上げ♪
このレシピの生い立ち
暑い夏にも食欲が増すスタミナおかずを食べたくて♪
ダイエットにも！鶏胸肉の薬味甘酢ダレ
カリッとした鶏と薬味で爽やか！きび砂糖の保水性の効果で、胸肉もしっとり。下処理でひと工夫！柔らか仕上げ♪
このレシピの生い立ち
暑い夏にも食欲が増すスタミナおかずを食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
Bは、みじん切りにした大葉と茗荷が入る容器に入れ、混ぜ合わせておく。
- 2
鶏胸肉はフォークで複数箇所刺して一口大に切る。Aと鶏肉をビニール袋に入れ合わせ15〜30分おく。
片栗粉を全体にまぶす。 -
- 3
みょうが、大葉はみじん切りにし、生姜はすりおろす。
-
- 4
フライパンに米油（サラダ油）を熱し、中火で鶏胸肉をしっかりとした焼き色がつくまでしっかり焼く。
-
- 5
裏返し蓋をして弱火で3〜4分焼く。火が通ってなければ、焼き時間を追加する。
- 6
Bと大葉とみょうがと生姜を混ぜ合わ薬味ダレをつくる。
器に鶏胸肉を盛り付け、混ぜ合わせたタレをかける。
コツ・ポイント
発酵調味料で作る場合は、Aを塩麹・きび砂糖各小さじ1、Bを醤油麹小さじ1、醤油小さじ2、米酢または黒酢大さじ1、きび砂糖小さじ2に置き換えてください。塩麹が鶏肉をしっとり柔らかくし、醤油麹を入れることで旨味のつまったタレになります。
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