アンチョビとピーマンの蒸し煮
江上隼人 @cook_40296541
蒸し煮でピーマンの甘さを引き出します！パスタにも当然合いますが、ご飯にも合うんです！！
このレシピの生い立ち
フェリーチェ青池シェフの再現レシピ。
アンチョビとピーマンの蒸し煮
蒸し煮でピーマンの甘さを引き出します！パスタにも当然合いますが、ご飯にも合うんです！！
このレシピの生い立ち
フェリーチェ青池シェフの再現レシピ。
作り方
- 1
ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に細切りにする。ニンニクは潰す。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、潰したニンニク、鷹の爪を入れて弱火でじっくり加熱。
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- 3
ニンニクが色付いてきたらピーマンを加え、軽く油と馴染ませて塩をひとつまみ。水を入れて蓋をして10分蒸し煮にする。
-
- 4
仕上げにアンチョビをフライパンの中で溶かし、和える。
-
- 5
器に盛り、オリーブオイルとブラックペッパーをかけて完成。
- 6
- 7
辛名類様、つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
パスタのソースにする場合、蒸し煮にしている間に茹で、４の工程にパスタを和えて下さい。その後５の工程に移って下さい。パスタのソースにしても美味しいです！
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