太刀魚の卵で辛子明太子もどき
なべじぱっど @cook_40100911
旨辛明太子みたいな…(笑)
熱々ご飯にのせても、パスタに絡めてもうまいっす！
でも、おすすめはおにぎりの具材…(笑)
このレシピの生い立ち
太刀魚の卵がもったいないので…(笑)
太刀魚の卵で辛子明太子もどき
旨辛明太子みたいな…(笑)
熱々ご飯にのせても、パスタに絡めてもうまいっす！
でも、おすすめはおにぎりの具材…(笑)
このレシピの生い立ち
太刀魚の卵がもったいないので…(笑)
作り方
- 1
太刀魚の卵は、きれいに取り出して、ザル付きのタッパーにならべ…(笑)
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- 2
塩をして１時間冷蔵庫で水抜きします！
その後、酒洗いして、ジップロックに入れて２日以上冷凍します！
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- 3
冷凍した卵を、解凍しながら…(笑)
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- 4
みりんと酒を煮きって、火を止め、温かいうちにほんだしを追加
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- 5
さらに、粉唐辛子を混ぜ合わせ、水をはったボウルで鍋底を冷やしつつ、温度を下げます！
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- 6
その間に、解凍なった卵を取り出して、一口大にカットして、タレが冷えたら卵と絡めます…(笑)
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- 7
清潔な蓋付きの容器にいれ、冷蔵庫で一晩馴染ませたら、なべじ流太刀魚の明太子の、完成です
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コツ・ポイント
新鮮な太刀魚の卵で作ってくださいね！
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