エリンギとチキンのピーナッツバター炒め

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新潟県 @cook_40299163

ピーナッツバターを使った濃厚な木エリンギレシピです☆
食欲の秋にごはんが進む１品です☆
このレシピの生い立ち
魚沼きのこ2017年夏レシピコンテお酒のお供に！きのこ料理部門応募作品です。

魚沼きのこについてはこちら
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材料

  1. エリンギ大き目のもの 一人2本程度
  2. 鳥胸肉 200ｇ程度
  3. オイル（炒め用） 大さじ2
  4. 【調味料】
  5. ピーナッツバター 大さじ1
  6. 味噌 大さじ1/2
  7. しょうゆ 小さじ１
  8. 日本酒 大さじ2
  9. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    チキンは4～5mm 程度にスライスし、エリンギは2～3mm 程度にスライスする（お好みで）。

  2. 2

    フライパンにオイルを入れあたたまったらチキンを入れ中火で炒める

  3. 3

    チキンに半分くらい火が通ったら、続いてエリンギを加え、強火でエリンギを炒める。

  4. 4

    エリンギに火が通ったら弱火にし、調味料の材料を混ぜておいたものを全体に絡める

コツ・ポイント

【考案者のコメント】
アジア風に仕上げたくて、ピーナッツバターを使用する味付けを考えました。きのこと淡白なチキンのメニューですが、濃厚な出来上がりになっています。
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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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