分厚い豚肉200gを用意して筋を包丁で切ります

ジップロックに入れたら優しくマッサージします

極UMAMI美人大さじ1を入れて優しく揉んだら一晩冷蔵庫に入れます♪

低温調理にチャレンジです！
炊飯器の3合の所まで蛇口のお湯を入れて保温ボタン押す→50度になります
熱湯を5合まで足す

65度から70度のお湯ができるので常温に戻した豚肉をジップロックのまま入れて30分湯煎します♪

その間に伝説のタレ『★』を混ぜます

玉ねぎ1/2個を切ります

しばらく休憩していると30分経つのでお肉を取り出して水気をキッチンペーパーで拭き取ります

バッター液『◆』を作ります

バットを3つ並べて右から小麦粉、バッター液、パン粉にします

お肉を小麦粉につけて
（あまりつけすぎない）

バッター液につけて
（あまりつけすぎない）

パン粉につけます
（しっかりぎゅっとつけます）

火が中まで入ってるので190度の油で2分さっくり揚げます

切ってみるとほらっ！
みて下さいませ！めちゃんこ肉厚！
めちゃんこジューシーに仕上がりました！

卵2個に極UMAMI美人小さじ1を入れてさっくり混ぜます

カツ丼用のフライパンがなければ卵焼き用でOK！
玉ねぎと伝説のタレ3/4を入れて中火で煮ます

玉ねぎがしっとりしたらカツを入れます

ときたまごを半分入れます
火は強火です

ブクブクしてきたら残り半分のたまごを入れます

30秒ほどぐつぐつしたら火を止めてアルミホイルをかぶせます

お好みまで火が入ったら器に盛り付けます！

とっても美味しく出来ました♪
みなさまも是非やってみてね！