本格もやし炒め
メロン21 @cook_40369283
有名中華店のもやし炒めを再現しました。シャキッとしたもやしと豚こま肉が、タレと相まって最高に美味しいです。
このレシピの生い立ち
お店で食べたもやし炒めが美味しかったので、再現してみました。ご飯と合います。
本格もやし炒め
有名中華店のもやし炒めを再現しました。シャキッとしたもやしと豚こま肉が、タレと相まって最高に美味しいです。
このレシピの生い立ち
お店で食べたもやし炒めが美味しかったので、再現してみました。ご飯と合います。
作り方
- 1
乾燥キクラゲの場合、30分以上水かお湯に柔らかくなるまで浸けておく。大きい場合は半分に切っておく。
- 2
豚こま肉は広げ、大きい場合は半分に切っておく。そして、強めの塩胡椒をしておく。
- 3
青ネギは5〜6cm幅に切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。
-
- 4
合わせ調味料を作る。Aを全て入れよく混ぜておく。
- 5
炒めものはスピード勝負なので、材料を全て近くに用意しておく。
- 6
鉄フライパンの場合は油慣らしをした後強火に、テフロンパンの場合は強めの中火にかける。
- 7
油大さじ2を入れる。豚こま肉を入れ火が通り、香ばしい香りがするまで炒める。
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- 8
水気を切ったキクラゲを加え、よく炒める。
-
- 9
もやしを加える。鉄フライパンの場合は強火で1分30秒〜2分、テフロンパンの場合は強めの中火で2分30秒〜3分炒める。
- 10
青ネギ、にんにくを加え30秒くらい炒める。
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- 11
合わせ調味料を全て加え、1分くらい炒める。
- 12
出来たものを皿に盛り付け完成。米と一緒に食べると最高。
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コツ・ポイント
スピード勝負なので、材料は事前に近くに用意してください。強めの火力で一気に仕上げるのがコツです。
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