veganだけど魚介風トマトパスタ

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適当☆キッチン @cook_40129467

じゃがいもとえのきと海苔で、お魚風味に。動物性不使用です。
このレシピの生い立ち
海苔は、不思議とお魚みたいな風味が出るので、パスタソースに入れてみました。

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じゃがいもとえのきと海苔で、お魚風味に。動物性不使用です。
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海苔は、不思議とお魚みたいな風味が出るので、パスタソースに入れてみました。
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材料

四人分
  1. パスタ 適量
  2. トマトピューレ（380グラム位） 一パック
  3. 白ワイン 1／2カップ
  4. 玉ねぎ 小二個
  5. えのき茸 １パック
  6. じゃがいも 小１個
  7. 茶色系のソース（今回はとんかつソース） 大さじ２
  8. 塩 小さじ１
  9. 焼き海苔 全形一枚
  10. 醤油 １回し
  11. シナモンパウダー ひとふり
  12. カルダモンパウダー ひとふり
  13. 七味唐辛子 ひとふり
  14. 胡椒 ひとふり
  15. すりごま 大さじ３

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにして、広げて、20分程置き、臭みを飛ばしておく。そのあと、ウォーターソテー（少なめの水で炒める）する

  2. 2

    じゃがいもは、なるべく薄く切って、少なめの水で煮る。（残った湯で汁捨てない）

  3. 3

    海苔は、キッチンばさみなどで細かくカット。全ての材料をグツグツ煮て、アルコールが飛んで、材料に火が通ったら、ソース完成

  4. 4

    茹でたてパスタに乗せて食べます

コツ・ポイント

トマトピューレが結構酸っぱい場合があるので、味を見て、何かしらの甘味料や、ケチャップなど加えてください。
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なるべく動物性を使わない、ゆるベジ（ゆるゆるベジタリアン）なメニューが多いです♪ヴィーガン、ベジタリアン対応レシピ多数☆目分量でいつも作ってます(^-^;
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