皮ごとやわらか☆焼きなす
なっとうりうむ @cook_40366345
夏にぴったり！皮も柔らかとろとろ焼きナスです！おつまみや、おかずが足りないときなどに。醤油は各自でお好きな量を！
このレシピの生い立ち
いつも焼きなすを作ると皮が固くなってしまいがちなので、切れ目をいれ、しっかり弱火で加熱することで、柔らかい焼きなすを作りました！
皮ごとやわらか☆焼きなす
夏にぴったり！皮も柔らかとろとろ焼きナスです！おつまみや、おかずが足りないときなどに。醤油は各自でお好きな量を！
このレシピの生い立ち
いつも焼きなすを作ると皮が固くなってしまいがちなので、切れ目をいれ、しっかり弱火で加熱することで、柔らかい焼きなすを作りました！
作り方
- 1
生姜をおろしておく
小ネギを小口切りにする - 2
なすを4等分にし、
皮にななめに切れ目を入れる - 3
フライパンにオリーブオイルをひき、
ナスの皮を下にして弱火で加熱する - 4
ナスの皮に焦げ目がついてきたら、
身の部分をしたにして、向きを変える - 5
さらにまだ焼き目のついてない面を下にして、加熱する
- 6
お皿に盛り付けて、
おろし生姜と小ネギをのせ、醤油をかけて、完成！
コツ・ポイント
皮の面を、あせらず弱火でしっかり焼くことで、皮の固さをなくしてやわらかくおいしく食べられます！
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