簡単豆知識☆ゴーヤの苦味を抑える下拵え
Y’sCooking @cook_40334308
ゴーヤの苦味を抑える、簡単な下拵えの方法です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの季節になったので、調理前の下拵え方法をメモしました。
簡単豆知識☆ゴーヤの苦味を抑える下拵え
ゴーヤの苦味を抑える、簡単な下拵えの方法です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの季節になったので、調理前の下拵え方法をメモしました。
作り方
- 1
ゴーヤを切り、スプーンなどで種とワタを取り除きます。
-
- 2
用途に合わせて食べやすい大きさに切ります。
-
- 3
容器に移し、全体にまわるように塩を入れ塩揉みして5〜10分くらい置きます。
※砂糖を少し入れると苦味がさらに和らぎます。 -
- 4
使う時はゴーヤから出た水を切って、そのまま使用します。
水洗いなどはせず、そのまま絞るだけにしましょう。 - 5
☆長持ちする野菜の保存方法や、冷蔵・冷凍保存の方法を少しずつまとめています。
プロフィールの「まとめ」からご覧ください。 -
コツ・ポイント
ゴーヤのワタは苦みが強いので、苦手な方はしっかりと取り除きます。
苦味を残したい方は軽く残す程度にワタをとりましょう。
使用の際は水洗いせず、滲み出た水分を切るだけにして、そのまま使ってください。
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