沖縄料理☆ソーキ汁
うるま市健康支援課 @urumacity_official
とろとろシブイと柔らかソーキ♡おかわり必須の定番の汁物です。1杯分：258kcal 塩分1.8ｇ
このレシピの生い立ち
椎茸やにんじんをプラスして、いつもより具だくさんに作ってみました。定番だけど、作ったことがない方もこの機会に是非♪
沖縄料理☆ソーキ汁
とろとろシブイと柔らかソーキ♡おかわり必須の定番の汁物です。1杯分：258kcal 塩分1.8ｇ
このレシピの生い立ち
椎茸やにんじんをプラスして、いつもより具だくさんに作ってみました。定番だけど、作ったことがない方もこの機会に是非♪
作り方
- 1
しいたけと昆布は、さっと洗い、それぞれ水につけて戻しておく。
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- 2
かつおだしをとる。基本のかつおだし→ID：20796612
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- 3
ソーキは沸騰したお湯で2分程ゆでる。取り出してアクなどを洗い流す。
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- 4
鍋にかつおだしとソーキを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、アクを取りながら１時間半位煮る。
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- 5
昆布は、間を5㎝くらいあけて結び目を作り、一つずつ切り離す。
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- 6
冬瓜は大きめに切り、人参は斜め切り、しいたけは細切りにする。
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- 7
4の鍋に5と6の材料、しいたけの戻し汁を加えて煮る。
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- 8
野菜が炊けたら塩、しょうゆを加えて味を調える。
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コツ・ポイント
・しいたけは前日から冷蔵庫内で戻しておくとスムーズです。
・塩、しょうゆの代わりにみそ味でも美味しいです。①味噌のみの場合は大さじ3 ②塩＋味噌の場合は塩小さじ1＋味噌大さじ1 ＊味見しながら調整して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21066340
