鯛のあら煮

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鯛のアラで美味しい一品！
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。

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りあまっちゃ's cooksnap of when they made 鯛のあら煮.
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材料

２人分
  1. 鯛のアラ １尾分
  2. 大根 150ｇ
  3. ごぼう（５㎝×２本） 40ｇ
  4. A)酒 100ｍｌ
  5. A)醤油 100ｍｌ
  6. A)みりん 100ｍｌ
  7. A)水 80ｍｌ

作り方

  1. 1

    アラに塩をふりしばらくおく。湯をかけ、すぐに冷水にとり、鱗や血を洗い流す。

  2. 2

    大根とごぼうを下茹でしておく。

  3. 3

    鍋に調味料Aを入れて煮立たせ、アラと大根・ごぼうを並べ、落し蓋をして煮る。煮汁が少なくなるまで煮る。
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