★お汁も美味しい！イカ大根★
Qmie @cook_40230335
イカ柔らか！大根味染み良し♡お汁も美味しい♪ごはんがすすむ一品です。おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしました。
★お汁も美味しい！イカ大根★
イカ柔らか！大根味染み良し♡お汁も美味しい♪ごはんがすすむ一品です。おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
大根は皮をむき1.5cmの輪切りにし、表面に薄く十文字に包丁を入れ、米のとぎ汁で熱湯から5分茹でてざるにあげておきます。
- 2
フライパンにしょうゆ、酒を入れて中火で一煮立ちしたら、いかを入れ火が通ったら取り出します。
-
- 3
フライパンに残ったしょうゆと酒を、鍋に移し★を加え、沸騰させたら大根を入れます。
-
- 4
アルミ箔で落とし蓋をして、中火で15分煮ます。
-
- 5
いったん火を止め、いかを鍋に加え入れ、中火で1〜2分一煮立ちさせます。
-
- 6
火を止めて5分くらい待ちます。
出来上がりです。 -
- 7
食べ終えた残り汁に、ゆで卵を浸して味玉にしても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
★作り方1は、米のとぎ汁で下茹ですることで、アクが抜け、味染みも良く、甘く美味しい味になります！
★作り方2は、お鍋だとしょうゆが焦げやすいのでフライパンにしました。
★いかはボイルを使うことで簡単に調理、柔らかいいかになります。
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その他のレシピ
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