豆腐そうめんを自分で作る作り方！

水にアルギン酸ナトリウムを少しずつ加え、ミキサーで混ぜ溶かします(溶けにくいので少しずつが重要)

アルギン酸ナトリウムを全て溶かし終えたら、安定させるために10分ほど放置する。

2に絹豆腐を加え、ミキサーで攪拌する。

再度10分ほど放置して、安定させる。

安定するのを待っている間に、広めの容器に水200ccを入れ、塩化カルシウムを加えて、混ぜ溶かす。

お好み焼き屋さんに置いてあるマヨネーズ入れなどの、出し口が小さいボトルに4を移す。

5で作った塩化カルシウム水溶液に、6を均一な強さで素早く動かしながら押し出す。

しばらくすると凝固するので、取り出す。

作りたい量を作れたら、ボウルとザルを使い、多めの水で漬ける・水を取り換えるを5回ほど繰り返し、塩化カルシウムを抜く。

少しだけ味見して、麺の苦味が無くなったと感じたらザルで水を切り、盛り付ける。

つゆやごまドレなどの、お好みの調味料をかけたら、しそやみょうがなどの薬味を添えて完成！