柔らか卵のにんじんしりしり
博多の呑兵衛 @cook_40302873
にんじんがとにかく美味しい一品。ツナ缶の油で炒めるので旨味たっぷりで少量のごま油の香りも食欲をそそります。作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
にんじんが大好きなので
アプリでひらく作り方
- 1
·にんじんは皮をむき千切りにする
·卵に水小さじ1(分量外)を加え溶いておく
·フライパンにツナ缶の油を入れ中火にかける - 2
·にんじんを入れ、2分程炒めたらツナを加え1分程炒める
·具材の上から溶き卵·白だし·薄口醤油の順に流し入れる - 3
·卵の端が少し固まってきたら塩·いり白ごまを加え、手早く全体を炒め合わせる
·ごま油を回しかけ軽く混ぜ合わせて火を止める - 4
·完成です
※卵は余熱で火が通るのでしっかり炒めなくてもOKです。
※ごま油は風味付け程度なので少量で大丈夫です。
コツ・ポイント
·溶き卵に水を加える事で卵が柔らかく仕上がります
·食感を残したかったので千切りにしていますがスライサーで細切りにしてもOKです
·白だしと薄口醤油がなければ2～3倍濃縮の麺つゆ大さじ1で代用出来ます。味をみて物足りなければ塩で整えて下さい
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