①たまねぎは半分にしてスライス、にんじんは千切りにする。さやいんげんは茹でて3ｃｍくらいに切る。

②高野豆腐は水で戻しておき、１ｃｍ幅に切る。

③鍋に油を敷き、とり肉を色が変わるまで炒める。たまねぎとにんじんを加え、しんなりするまで炒める。

④水と★調味料を加え、煮立たせる。②を加え中火で5分煮る。さやいんげんと溶き卵を加えて仕上げる。