簡単☆胃腸に優しい 鶏もも肉の治部煮風
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
トロっとした優しい味付けに、胃腸も心も癒されます。季節の野菜を加え、副菜にいかがですか？
このレシピの生い立ち
金沢を訪れた際に感動した治部煮。
治部煮とは小麦粉をまぶした肉や、お麩・季節の野菜などを煮て食す郷土料理だそうです。
あの味を再現したく、作ってみました。
本場の物には及びませんが、雰囲気だけでも♪
また金沢に行きたいなぁ♡
簡単☆胃腸に優しい 鶏もも肉の治部煮風
トロっとした優しい味付けに、胃腸も心も癒されます。季節の野菜を加え、副菜にいかがですか？
このレシピの生い立ち
金沢を訪れた際に感動した治部煮。
治部煮とは小麦粉をまぶした肉や、お麩・季節の野菜などを煮て食す郷土料理だそうです。
あの味を再現したく、作ってみました。
本場の物には及びませんが、雰囲気だけでも♪
また金沢に行きたいなぁ♡
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸・お麩を使用する場合は、ぬるま湯等で戻しておく。
- 2
にんじんは、5mm程度のいちょう切りにする。
小松菜は茹でて水気を絞り、5cm程度の幅に切る。生椎茸は5mm幅に切る。 -
- 3
お湯を沸かし、にんじんを入れて柔らかくなるまで中火で茹でる。
-
- 4
鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、軽く塩を揉み込み、小麦粉をまぶす。
-
- 5
鍋に椎茸を入れ2分程度煮たら、■の調味料を加える。
-
- 6
鶏肉を加え、弱めの中火で鶏肉に火が通るまで煮る。
-
- 7
塩で味を整えて火を止め、わさびを溶かす。
-
- 8
器に小松菜・お麩を加えて盛り付けて完成☆
-
コツ・ポイント
鶏肉は弱火で煮ると、柔らかく仕上がります。
干し椎茸を使用する場合は、戻し汁を煮汁に加えると更に美味しくいただけます。
火を止めてから、わさびを溶かす点もポイントです☆
つくれぽ
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