黄金比率☆ハンバーグ
管理栄養士イトウ @cook_40373211
我が家の定番レシピ。ハンバーグを作るならこの黄金比率の割合で作れば間違いナシです。
このレシピの生い立ち
一人暮らし時代に、作り置きできる主菜レシピを探していて、このハンバーグに行きつきました。硬すぎず、やわらか過ぎず、スパイスの香りを感じられる配合になっています。
黄金比率☆ハンバーグ
我が家の定番レシピ。ハンバーグを作るならこの黄金比率の割合で作れば間違いナシです。
このレシピの生い立ち
一人暮らし時代に、作り置きできる主菜レシピを探していて、このハンバーグに行きつきました。硬すぎず、やわらか過ぎず、スパイスの香りを感じられる配合になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油（分量外）をひき、玉ねぎを飴色になるまで弱火～中火でじっくり炒める
-
- 3
ミンチ肉と塩を大きめのボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる
-
- 4
卵、パン粉、炒めた玉ねぎ、ナツメグ、こしょうを加え、こねて混ぜ合わせる
- 5
4を6等分し、なるべく平たく成型する
-
- 6
フライパンにサラダ油を少しひき（分量外）、5を中火で焼き色がつくまで加熱する
- 7
ひっくり返して、裏面も焼き色がつくまで加熱する
-
- 8
水80cc（分量外）を加え蓋をし、弱火で5~6分ほど蒸し焼きにする
-
- 9
竹串を通し、中まで火がとおっていれば完成
- 10
ハンバーグを焼いたときに出た肉汁と、ケチャップ、ウスターソースを別の器で混ぜ合わせ、ソースを作る
- 11
ハンバーグを皿に盛り付け、ソースをかけて完成☆
-
- 12
目玉焼、アボカドを添えて、ロコモコにしても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
●ナツメグはなくても作れます。
●冷凍する場合は、9まで加熱し、冷ましたものを１つずつラップに包みましょう。解凍時にすぐ食べられて便利です。
●焼くと結構分厚くなるので、なるべく平たく成形するのがコツ☆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21072720
